Şef Ayşenur Molu, İstanbul doğumlu bir artizan şeftir. Gastronomi kariyerine geç yaşta başlayan Ayşenur, ilk olarak resim ve zanaat eğitimiyle yaratıcılığını geliştirdi. El emeğine olan tutkusu onu mutfağa yönlendirdi. Türk ve Osmanlı mutfağı üzerine eğitim aldıktan sonra, Le Cordon Bleu'nün Türkiye programı olan Özyeğin Üniversitesi’nde Fransız mutfağı eğitimi alarak “Grand Diplôme” sahibi oldu.

Eğitim sürecinde ulusal ve uluslararası yarışmalarda altın madalya kazandı. İstanbul’da butik atölyesini kurduktan sonra artizan tekniklerle hem eğitim verdi hem üretim yaptı. Pandemi sonrası Dubai’ye taşınan Şef Ayşenur, aile mirası olan “Molu” soyadını yaşatmak için kurduğu À la Molu markasıyla Türk-Fransız esintili artizan bir mutfak yaratmayı hedefliyor.

Ayşenur Molu’nun hikâyesi bir meslek değil, bir miras meselesi. Çocukluğundan itibaren annesinin sofralarında başlayan lezzet hafızası, babasının sanatçı ruhuyla birleşerek onu mutfağa taşıdı. Aslen bir ressam olan Ayşenur, el zanaatlarına duyduğu ilgiyi uzun yıllar sanatla ifade etti. Ancak onun hikâyesi, tencereyle fırça arasında değil; hayal gücüyle emek arasında şekillendi.

Kendi imkanlarıyla başladığı eğitim yolculuğu, zorluklar, yaş ayrımcılığı ve mobbing gibi engellerle doluydu. Fakat o, yılmadı. Hem anneliği hem mutfağı aynı disiplinle yürüttü. İstanbul’da kurduğu ilk atölyesinin ardından, hayalini Dubai’de devam ettiriyor. Ayşenur için mutfak bir kariyer değil, aile sofrasından gelen bir şefkat.